【老壇腌制蘿卜竅門】1、材料：白蘿卜5斤，小辣椒5個(gè)，白糖150克，白醋1500毫升，鹽2勺子 。
2、蘿卜去蒂去尾去須，對(duì)半切，一分為四 。
3、蘿卜切成小塊 ， 連著切，不切斷，這樣吃起來(lái)的口感更脆，更容易入味 。
4、蘿卜加入鹽，攪拌腌制數(shù)小時(shí) 。
5、小辣椒切粒，備用 。
6、玻璃壇洗干凈 ， 曬干 。倒入切好的小辣椒 。
7、再倒入白砂糖 。
8、再倒入白醋 。
9、腌制好的蘿卜，倒掉蘿卜水 。
10、把蘿卜放入玻璃壇中，加入白醋，淹過(guò)白蘿卜即可 。夏天1天左右就可以吃了，冬天2到3天才可以吃 。
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