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蔬菜蘸醬拼盤怎么做

經驗分享小常識

1、蔬菜大拼盤的用料：蝦醬4湯勺，五花肉末100g，花菜，土豆 ， 西紅柿，小青菜，盤菜 ， 芥菜梗 。
2、先將小半個的盤菜去皮切1厘米左右的厚片，放置蒸鍋蒸熟，蒸至用筷子能穿透，大概十五分鐘就可以，將肉末加1茶勺淀粉拌勻備用 。
3、其他蔬菜洗凈，土豆也切厚片，芥菜梗是圓粗的將其切小段再對切成條，這樣焯水時比較容易熟透 。
【蔬菜蘸醬拼盤怎么做】4、水燒開將芥菜梗、土豆片、花菜倒入鍋中加適量的鹽和1小勺油焯熟，幾顆小青菜易熟的，等鍋中的蔬菜要出鍋前下入微燙就行，西紅柿不用焯煮，鍋中蔬菜各自熟的時間有快慢 ， 如果個別先熟的應該先撈起備用 。
5、鍋中倒入適少許的油，將肉末微炒變色，之后倒入200毫升開水燒開后轉小火燜煮幾分鐘，肉末煮熟出油汁后調入4湯勺的蝦醬拌勻 。
6、沾醬煮制調好備用，將洗好的西紅柿整個切片
7、最有將所有蒸熟的、焯熟的蔬菜擺盤，端上蝦醬汁蔬菜大拼盤就好了 。

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