1、材料：木耳30克、雞蛋2個、火腿1根 。
2、將水發木耳洗凈，瀝水 ， 備用；木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟；再在燒開的水里面焯一下 。
3、將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用 。
【火腿腸炒木耳雞蛋的家常做法】4、炒鍋燒熱 ， 加油適量 ， 稍燒熱 ， 即將雞蛋倒入，攤熟 ， 出鍋備用 。
5、鍋內再加油適量，倒入蔥花爆香,將瀝干水的木耳放入，煸炒幾下 ， 再放入雞蛋和火腿，加入鹽等調味料 ， 淋幾滴香油即可出鍋 。
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