【甘蔗發黑怎么回事】沒有及時采收 。甘蔗到了成熟的季節要及時采收 ， 種在地里的時間過長，糖分會太過充足，會導致糖心的情況，就是黑心或者紅心 。
甘蔗的存放時間太長也會導致黑心的發生 。老甘蔗存放的時間會長一點，嫩一點的要早點吃掉，還會受到天氣溫度的影響，如果喜歡一次性買很多，可以買老一點的甘蔗 。
有可能是凍壞了，一般甘蔗在霜凍之后會容易出現黑心、空心的情況，又出現這樣的情況就不要在食用了 。
黑皮甘蔗和竹蔗有什么區別：1 。從外觀上來看，黑皮蔗粗一點；而竹蔗相對來說細一點，顏色更淺一點，就好像是放大版的竹子 。
2 。從糖分來看，說到甘蔗不得不說的就是糖分了，大家都知道甘蔗除了直接食用，最大的用處就是制作成蔗糖了 。竹蔗的糖分相對來說高一點，平時吃的話也是能感覺出來 ， 竹蔗是甜一點的，所有不適合糖尿病患者吃 。
3 。從硬度上來看，黑皮蔗是比竹蔗松軟很多的 。竹蔗質地很硬，很難咬得動，就算牙口比較好的人 ， 也能容易咬破嘴皮子 。
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