1、從外表近似圓形，個(gè)體很小 ， 只有5g左右，表面有色斑點(diǎn)；
2、蛋殼顏色鮮如果細(xì)看的話，會(huì)看到有細(xì)小的氣孔，否則就是陳蛋 。
3、用手輕輕搖動(dòng)，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋 。
4、最后一個(gè)方法比較麻煩，看情況，把鵪鶉蛋放到冷水里，下沉的是鮮蛋 ， 上浮的是陳蛋 。
5、新鮮程度與蛋殼花紋無(wú)關(guān) ， 蛋殼顏色取決于遺傳和產(chǎn)卵的環(huán)境 。產(chǎn)蛋在草堆里，顏色接近草色；位于雜草和亂石中 ， 蛋殼斑雜 。
【怎么選新鮮的鵪鶉蛋】6、新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮艷 ， 外殼堅(jiān)硬，富有光澤，磕開鵪鶉蛋觀察 ， 新鮮的鵪鶉蛋蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠 。
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