玉米粉可以用酵母發(fā)酵 。
玉米粉與面粉以2比1的比例混合，加入酵母即可發(fā)酵 。
【玉米粉可以用酵母發(fā)酵嗎】玉米粉也稱玉米面，玉米面有粗細(xì)之別 。玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面 。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等 。玉米面完全保留了玉米的營養(yǎng)成份和調(diào)理功能 ， 并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點(diǎn) 。
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