制作方法如下:
1、將主發(fā)酵器充分洗干凈,控干;
2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒葡萄750克,摘除蒂,挑出爛葡萄珠、癟珠 , 浸泡 , 然后沖洗干凈、晾干至表面無水珠;
3、將葡萄捏破后放進(jìn)發(fā)酵器中;
4、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的百分之七十左右時(shí),停止裝葡萄,蓋上蓋子,將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處;
【誰知道最正宗的葡萄酒制作方法.】5、發(fā)酵啟動(dòng)后一到兩天內(nèi),放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量二十分之一的冰糖或白糖;
6、發(fā)酵啟動(dòng)后三到四天時(shí),再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量二十分之
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