1、將雞腿洗干凈，撒上姜片、十三香，加入醬油、米酒 ， 攪拌均勻 。腌制30分鐘，打雞蛋，給雞腿裹上淀粉、雞蛋液、面包糠 。起鍋熱油，放入雞腿，小火慢炸 ， 炸至金黃，出鍋裝盤 。
【怎樣做炸雞】2、將雞肉切成條 ， 加入白蘭地、精鹽、胡椒粉拌勻 。雞蛋打入碗內，加入淀粉調成糊，放入雞肉條裹勻 。炒鍋注油燒至八成熟，下入雞肉條炸至金黃色，撈出裝盤 。
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