蘇打餅含有碳酸氫鈉，所以是堿性的 。
蘇打餅是屬于弱堿性食物，是用淀粉加蘇打類物質綜合制作而成的，含有堿性的碳酸氫鈉成分，吃蘇打餅干在體內的代謝產物是偏堿性的，可以起到平衡人體酸堿度的作用 。
蘇打餅因為含有堿性的碳酸氫鈉，能起到中和胃酸的作用 ， 對于緩解胃酸分泌過多產生的不適癥狀可以起到一定的緩解作用 。胃酸分泌過多產生不適時，可以適量吃點蘇打餅干緩解癥狀 ， 但應適量 。
【蘇打餅是酸性還是堿性】蘇打餅主要成分為淀粉質，當中包含調味劑、鹽分和植物油 。每包梳打餅約含110卡路里、5克脂肪及2克飽和脂肪 ， 而鈉質則高135毫克，故蘇打餅為非健康餅類，不建議多吃 。
