1、材料：絲瓜1根、蝦仁200克、雞蛋1個、紅椒、青椒、姜、蒜 。腌料：鹽（1/3湯匙），生抽（1/2湯匙） 。調料：鹽（1/3湯匙）、酒（1/2湯匙） 。
2、用刀將絲瓜皮輕輕刮掉，切成條狀待用；姜蒜拍碎，青、紅椒洗凈后，切絲待用 。
【絲瓜炒海鮮的做法】3、將蝦仁處理干凈擠干水分，用1/3湯匙鹽，1/2湯匙生抽腌制10分鐘 。
4、取一空碗 ， 將1顆雞蛋打成蛋液，倒入鑊內炒至六成熟，裝起待用 。
5、重新燒熱油鍋 ， 爆香姜蒜，倒入蝦仁翻炒十數秒，下1/2湯匙料酒以去除海鮮的腥味 ， 裝碗待用 。
6、下絲瓜炒1分鐘，期間可適量加點水稍微煮一下 。
7、倒入蝦仁、雞蛋以及青紅椒，用1/3湯匙鹽調味后，煸炒片刻即可上碟食用 。
