臘肉一般晾曬需要一周左右，冬至前后，就是腌臘肉的好時機，如果早了，溫度還不夠低，曬出來的肉容易臭 。
臘肉（bacon）是指肉經腌制后再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品 。
【臘肉一般晾曬多久】臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，其含有磷 ， 鉀 ， 碳水化合物等多種營養成分，主要流行于四川、湖南、重慶、江西等地區 。
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