為什么鹽炒過之后殺菌性強了很多

鹽具有一定的殺菌抑菌作用。
【為什么鹽炒過之后殺菌性強了很多】普通的鹽中存在著各類微生物和雜質，包括致病菌，通過炒制可以殺滅其中的微生物和雜質，因此就提高了鹽的無菌和純度等級，減少了因致病菌造成再感染的機會。
炒制后的鹽還會去除水分，增強了吸水和吸附性，即增強了殺菌性。