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牛肉煮出來為什么有些苦

經驗分享小常識

牛肉煮出來發苦原因是牛膽破了，鍋底結焦或者食鹽加入過多 。
推薦煮牛肉的方法
步驟：
1、將買來的新鮮牛肉，洗干凈，用冷水泡2小時以上；
2、將血水倒掉，切成約6×6厘米的大方塊 。將買來的料包,打開，撒在牛肉上，然后攪拌均勻，放置2小時以上；
【牛肉煮出來為什么有些苦】3、再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻 ， 研制半小時以上；
4、再將甜面醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環境中再腌制1至2天 。然后倒在另一個大盆中，進行攪拌均勻 ， 再繼續腌制2至3天，最好每天都進行翻倒一遍，這樣容易使料味腌制均勻和滲透；
5、腌制大約5至6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然后，將蔥段和大塊姜放入鍋中 ， 開始大火煮20分鐘，然后改成中火煮10分鐘，再調制成小火煮20分鐘 。關火后 ， 不要立即開蓋起鍋 ， 要等20分鐘后，再打開蓋子，將牛肉塊撈出，食用時切成片 。

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