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社旗縣美食

經驗分享小常識

1、蜜汁江米藕：蜜汁江米藕原名熟灌藕，是歷史悠久的傳統甜菜 。此菜選用豫西南社旗縣唐莊白蓮藕 ， 經煮、釀、蒸、蜜炙而成，成菜軟糯香甜，為筵席名饌 。
2、社旗涼粉：社旗人多吃紅薯涼粉，這種用紅薯淀粉加工而成的涼粉，色澤上有些灰暗 ， 雖然在賣相上不及唐河涼粉 ， 但吃起來更加嫩滑爽口，更富有彈性 ， 口感實屬上乘 。
3、鹵肉火燒：社旗鹵肉色澤金黃，油而不膩，入口即化 。社旗火燒與其它北方燒餅最大的不同在于，社旗火燒呈螺旋狀面餅，并加入鹽和五香粉等調料，酥脆咸香 。
4、漿面條：漿面條是以綠豆漿發酵制作面漿 ， 經特殊工藝制作、具濃厚地方特色的名吃 。配菜以芝麻葉為主，還有煮黃豆、焯芹菜、咸菜絲等 。
【社旗縣美食】5、焦香大鍋盔：賒店焦香大鍋盔以皮色黃焦，肉色呈青 ， 咸淡適中，別具風味而久享盛名 。它講究原料配制，以精制面粉、小磨香油、純正芝麻為主，佐以肉桂、大茴、砂仁、花椒、胡椒、味精，其狀如一口大鍋 ， 厚約寸許，以利刃切之分食 。

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