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芋頭怎么做湯才不會黑

經驗分享小常識

芋頭里面富含淀粉，淀粉遇到空氣中的氧氣會氧化，變成黑色 。
【芋頭怎么做湯才不會黑】可以吃時再切，然后用水泡一會，或者放些白醋，既防止變色，增加脆性，還預防過敏 。
芋頭豆腐鮮蝦湯：
1、豆腐切小塊開水煮一下撈出，芋頭去皮切小塊 ， 對蝦化凍洗凈備用；
2、炒鍋到油倒入對蝦，加一些料酒翻炒至變色盛出；
3、砂鍋中加入開水倒入炒好的對蝦，芋頭塊，蔥姜，大火煮開中小火燉煮15分鐘；
4、煮的時候要把上面的浮末撇去，再把豆腐放入煮上5分鐘，最后加鹽，胡椒粉，雞精，香

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