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速凍茄子怎么做茄子醬

經驗分享小常識

1、主料：茄子5個 。
2、調料：色拉油25克、精鹽2克、大料少許、蔥花3克、姜末3克、蒜末3克、味精2克、干紅辣椒1個、黃醬20克 。
3、將茄子去蒂，清洗干凈，去皮，放入平底鍋中煎 。
4、將茄子煎至兩面呈金黃色，煎至八成熟時 。
5、出鍋，裝入盤中待用 。將蔥姜蒜切成末待用 。將黃醬加入清水攪拌均勻待用 。
6、熱鍋放油，爆香蔥姜末，干紅辣椒絲 。
7、加入黃醬 ， 精鹽，大料，白糖，料酒，煎好的茄子 。
【速凍茄子怎么做茄子醬】8、大火燒開，小火慢慢的煨熟 ， 最后加入味精調味，撒上蒜末 。翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可 。

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