紅棗中含有多樣的維生元素，和豐富的氨基酸等化學元素和黃酮等36種有余的微量元素 。還有蛋白質、糖類等維持人體機能的所需營養，所以紅棗也可以當做日常口糧 。黑棗是富含多種維生素、鈣、鐵、蘆丁、單寧、碳水化合物等營養元素 ， 最特別的是黑棗中含有紅棗沒有的果膠和膳食纖維 。
【黑棗和紅棗的區別】紅棗屬性溫和，口味甘甜 ， 適合大眾食用 。紅棗含有大量的葡糖糖、低聚糖能補充人體所必須的糖分，和大量的維生素、核黃素、胡蘿卜素等能提高身體素質，抵抗病菌，多吃紅棗能增強人體活力和免疫力 。黑棗屬性偏寒，一次性不易多食 ， 黑棗有預防治骨質疏、貧血和補腎的功能 。黑棗還含有大量紅棗所沒有的果膠和膳食纖維 ， 能增強胃動力促進腸道消化 。
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