【生米與熟米在營養上有什么不同】熟米可以把生米的營養全面釋放出來，易于人體吸引 。米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等 。米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，是谷類蛋白質中較高的一種 。功效：米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用 。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用米煮粥服用 。經常喝點米粥有助于津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適 。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好 。
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