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如何做粉條

經驗分享小常識

1、原料建議選用馬鈴薯或甘薯淀粉，若用鮮薯制作，可將鮮薯洗凈，上磨磨碎 。
2、倒入清水中，反復用手工或機械攪搓，使淀粉沉淀 。
3、過濾去除粗渣，再將沉淀的淀粉在缸內靜置1-2小時，撇去上層清水，在淀粉表面鋪一層白布 。
4、在白布上倒上草木灰，吸水1小時左右 ， 再將白布連同草木灰提出后，取出淀粉 。
【如何做粉條】5、分層若干塊放在布包中吊濾，直到無水滴出 ， 即可制得濕淀粉，用濕淀粉制粉條，將粉條須在曬場掛繩晾曬 ， 曬時要隨曬隨抖開，力求干燥均勻 ， 冬季時，可用自然低溫凍干 。

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