1、選取嫩小點的竹筍，剝去外衣，清洗干凈 。
2、從中間剖開，可以清晰看見其紋理 。
3、根據紋理切成小片 ， 盡量不讓竹筍碎掉 。
【春筍怎么做】4、切好蔥花，把肉切成薄片 。
5、把肉片倒入鍋中煸炒至出油、微黃 。加入蔥花 ， 煸炒出香味 。
6、倒入焯過水的筍片，大火翻炒 ， 調入適量的鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻 。
7、鍋邊淋入少許的水，繼續翻炒均勻，調入適量的雞精即可出鍋裝盤 。
1、選取嫩小點的竹筍，剝去外衣，清洗干凈 。
2、從中間剖開，可以清晰看見其紋理 。
3、根據紋理切成小片 ， 盡量不讓竹筍碎掉 。
【春筍怎么做】4、切好蔥花，把肉切成薄片 。
5、把肉片倒入鍋中煸炒至出油、微黃 。加入蔥花 ， 煸炒出香味 。
6、倒入焯過水的筍片，大火翻炒 ， 調入適量的鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻 。
7、鍋邊淋入少許的水，繼續翻炒均勻，調入適量的雞精即可出鍋裝盤 。
