南方人一般怎么吃羊肉

和北方人的吃法不同，南方人烹制羊肉更加精細(xì)，如蘇州的藏書羊肉、上海的紅燒羊肉、四川簡陽的羊肉湯、遵義的羊肉粉、海南的椰汁東山羊、廣東的羊肉煲等；
南方人烹煮羊肉有多種方法，如上海紅燒羊肉，做法如下：
食材包括羊肉1千克、白蘿卜300克、紅棗50克、枸杞子30克、鹽適量、冰糖80克、八角20克；
1、把羊肉切塊洗凈，然后放入鍋里用熱水焯一下；
2、把已經(jīng)焯了的羊肉撈出來用清水沖洗干凈；
3、把洗干凈的羊肉放到加有清水的鍋里用大火煮開，接著把白蘿卜去皮后切成大塊放到鍋里，約煮十來分鐘，把白蘿卜取出來就可以不用了；
4、白蘿卜取出以后，根據(jù)自己的口味在鍋里加入冰糖和八角；
5、鍋里面的冰糖全部化掉后，加入生抽和老抽調(diào)色，然后大火燉煮羊肉；
6、燉到約40多分鐘的時候轉(zhuǎn)成中火，在鍋里面加入紅棗和枸杞；
7、等到羊肉燉軟爛了，改成大火收一下汁，可以根據(jù)喜歡加一些鹽；
【南方人一般怎么吃羊肉】8、美味的上海紅燒羊肉完成。

南方人一般怎么吃羊肉

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