1、薺菜 。
清明前后的春天，肝陽上亢的人，特別容易出現(xiàn)頭痛、昏眩 ， 慢性氣管炎也易在春季發(fā)作，這就是中醫(yī)學(xué)所說的“春氣者諸病在頭” 。清明節(jié)之后，最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜 。
薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃 ， 治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題 。另外，薺菜還具有強(qiáng)筋健骨、明目養(yǎng)肝、潤肺和中的作用 。薺菜的營養(yǎng)價值非常高，含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等，有助于增強(qiáng)免疫功能，適合清明時節(jié)食用 。
2、螺螄 。
清明前后，春暖花開，大地復(fù)蘇 ， 潛伏在泥中休眠的螺螄紛紛爬出泥土 。此時螺肉肥美 ， 是食用螺螄的最佳時令 。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒以及白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜 。
田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù) 。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品 。市場買回的田螺要放養(yǎng)三天，在盆中滴上幾滴麻油或菜油，讓田螺排盡腸腔內(nèi)的泥質(zhì)污物，每天換水幾次，用刷子刷凈、絞去尾部，焯水后高溫加熱、炒熟、燜透 。
3、蝦 。
“三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜 ?！标P(guān)于清明蝦 ， 曾經(jīng)有詩這樣描述：“一夜東風(fēng)吹雨過，滿江新水長魚蝦” 。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象 。現(xiàn)在“清明蝦”正處于新舊交替的時候，雨水足，新蝦未“散春”，運氣好的甚至可以看到蝦肚里有蝦籽 。
4、香椿 。
香椿一般在清明前發(fā)芽，谷雨前后就可采摘頂芽，這種第一次采摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁 。
【清明節(jié)吃什么比較養(yǎng)生】香椿是時令名品 ， 含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲 。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外 ， 可用治蛔蟲病 。香椿還含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱 。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥 。
推薦閱讀
- 1千伏等于多少千瓦
- 古文中意思為死的有哪幾個字詞
- 全球通的那些卡都有什么特點
- 創(chuàng)維電視開機(jī)屏幕不亮是怎么回事
- 水稻有沒有胚乳
- 鋼化膜上粘屏幕那一面用的什么膠水
- 兔子拉尿是白色的是怎么回事
- 監(jiān)理人員的資質(zhì)分類
- 雪茄怎么養(yǎng)