黃牛肉 。黃牛的肉呈深紅色，肉質(zhì)較軟，如果肥度在中等以上的肉，那么肌肉間會夾雜著脂肪，會形成所謂的“大理石狀 。“
【黃牛肉和水牛肉的區(qū)別是什么】水牛肉 。水牛的肉的顏色比黃牛肉的顏色暗，并帶有點(diǎn)棕紅色；肌肉纖維相對較粗且松弛，脂肪為白色，水牛的肉不易煮爛 。
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