【鹵肉香料的量如何掌握】鹵肉香料的量以6千克水用300克香料為宜 。
六千克鹵水所需的鹵肉香料的材料：山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香葉100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、篳撥50克、千里香30克、香茅草40、克排草50克、干辣椒50克 。
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