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廣式姜蔥炒蟹如何烹制

經驗分享小常識

材料：
螃蟹、花生油、鹽、醬油、米酒、蒜、生姜、香蔥；
做法：
1、處理花蟹 ， 用根筷子從肚臍那撬開 ， 清理干凈，里面那三角形白白的去掉 ， 再一分為二，把鉗子扯出，用刀拍幾下；
2、準備好姜片，大蒜，蔥段；
3、熱鍋下油，把姜片，蒜粒，蔥白放進爆香；
4、接著把蟹肉倒進翻炒；
5、淋上幾滴米酒；
6、加少量水大火燜幾分鐘；
7、開蓋，再加入剩下的蔥段；
【廣式姜蔥炒蟹如何烹制】8、加適量鹽和醬油拌勻便可熄火 。

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