1、巧克力保存方式：巧克力應在室溫下（大約18℃）保存 ， 如果包裝未破損，可保存幾個月 。巧克力應遠離潮濕和高溫，在相對恒溫的環境下進行保存，巧克力應遠離水分，否則會造成結塊 。
【生鮮巧克力保存方法】2、巧克力可放進冰箱冷藏或冷凍保存，但是這會導致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜，這是可可油 ， 它不會導致巧克力變味，熔化的時候薄膜也會消失 。
3、若是室溫真的很高，那就只好放進冰箱中保存，可千萬不要放冷凍庫中，巧克力會變得太硬，表面霧狀情況會更嚴重 ， 因此放置在冷藏庫中即可 。從冰箱拿出的巧克力不要立即食用，讓它在室溫下回溫一下在食用較為合適 。
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