食用未煮熟的木耳會不會中毒要視具體情況和食用者的身體健康而決定 。
1、干制木耳 。干制木耳經過曬干處理后，卟啉類物質會被破壞，食用沒熟的干制木耳一般不會出現食物中毒 。
【吃半生不熟木耳會不會有毒】2、新鮮木耳 。新鮮木耳中含有卟啉類感光物質 ， 食用后經太陽照射會引起“日光性皮炎” 。如果食用沒有煮熟的新鮮木耳，出現食物中毒的情況可能性情況較大 。
3、對于身體素質較差的食用者，中毒可能性較大 。
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