炸帶魚做法：
材料：帶魚500克、鹽75克、蔥花5克、黃酒5克、植物油150克 。
方法步驟：
【生帶魚直接能不能炸得熟】將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段；再用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿；鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤即可 。
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