毛肚要煮多久

煮毛肚時(shí)，通常切成細(xì)絲，煮5-10分鐘就可以了，時(shí)間太久會(huì)變得太老，口感很硬，時(shí)間太短就煮不熟，需要注意的是，把毛肚放進(jìn)鍋里煮的時(shí)候，千萬(wàn)不能放鹽，如果放鹽也會(huì)讓煮熟的毛肚變得非常硬。
毛肚是牛的瘤胃。牛為反芻動(dòng)物，共有四個(gè)胃，前三個(gè)胃為食道變異，即瘤胃（毛肚）、網(wǎng)胃（蜂巢胃）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最后一個(gè)才是真胃（皺胃）。
除了一個(gè)皺胃是牛的消化器官以外，其余三個(gè)有輔助功能的胃都拿來(lái)做菜了。根據(jù)這三個(gè)胃各自的特征分別把它們稱為牛肚、毛肚和牛百葉。
【毛肚要煮多久】在挑選毛肚時(shí)也要注意，不要選擇特別白的毛肚，特別白的毛肚，可能是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。

毛肚要煮多久

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