【為什么不甜的食物中可能也含糖】人體所攝入的糖，可分為單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、雙糖（麥芽糖、蔗糖、乳糖）等，從理論上來講，引起餐后血糖值增高的主要是作為單糖的葡萄糖 。研究表明，雙糖如蔗糖 ， 引起的血糖升高幅度較葡萄糖慢，并且果糖對胰島素分泌的刺激作用較小，吸收也較慢，所以含果糖多的水果一般不會影響餐后血糖值的穩定 。
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