1、姜蔥加200g水打成姜蔥汁備用 。將其分別處理干凈好，放入在料理機版中，加上少許的清水，打成汁，用篩網(wǎng)過濾一遍 ， 取細(xì)膩的蔥姜水用 。
2、玉米淀粉加200g水和勻備用 。魚去皮去骨取肉，加上1個蛋清 ， 同時將蔥姜水放入其中 ， 啟動程序，將魚肉打成泥，盛出放在碗中備用 。
3、在其中加上點食鹽、淀粉和豬油，加上少許清水，朝著一個方向攪打，直至上勁，看到魚肉泥慢慢變得比較順滑黏稠的狀態(tài) ， 用虎口擠出白魚丸 ， 用勺子挖下來 。
【白魚丸的制作方法】4、在鍋中添上水，冷水逐個放入丸子開始煮，直到煮至白魚丸完全浮起在鍋面，撈出白魚丸，放入在涼開水中浸泡至涼，便可保存了 。
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