1、材料：肋排300克，白蘿卜300克 。
2、調料：米醋一大匙 ， 白糖一大匙，醬油一大匙 ， 精鹽、味精各一小匙，濕淀粉兩大匙 ， 干香蔥頭一大匙，辣椒末一大匙 ， 高湯三杯，香菜少許，芝麻油少許，色拉油兩大匙 。
【排骨酥羹】3、排骨洗凈切塊，用醋、糖、醬油、鹽、味精、一大匙淀粉腌漬；白蘿卜切方塊 。
4、色拉油高火2分鐘，放入干香蔥頭、辣椒末，高火2分鐘后放入腌好的排骨，再高火3分鐘 。
5、放入高湯、白蘿卜塊，高火10分鐘至沸 。
6、取出后以一大匙淀粉勾芡，高火1分鐘，取出撒上香菜，淋上芝麻油即可 。
