檸檬果膠是一種從檸檬皮中天然的提取物，沒有毒性，使用安全可靠，在食品工業(yè)中有著廣泛的用途 ， 可用于制造果醬、果凍、軟糖等食品的脫離危險(xiǎn)凝劑和增稠劑，也可用作冷飲食品添加劑和穩(wěn)定劑，在醫(yī)藥、紡織工業(yè)中也有一定的應(yīng)用 。
【什么是檸檬膠】檸檬果膠在植物組織中通常以不溶性的原果膠形式存在，對(duì)檸檬果膠提取一般選擇在稀酸及加熱條件下原果膠水解成可溶性果膠進(jìn)行提取 。
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