1、鴨肉1200克啤酒一罐，蒜苗葉一把，八角三個 ， 干辣椒10克，桂皮6克 ， 花椒5克，蒜6克，姜6克，油10克 。鹽兩克，糖三克，醬油15克，蠔油10克，老抽6克 ， 酒10克 。
2、在做啤酒鴨的時候，我們也可以選用鴨翅，也可以用上整只鴨 ， 對于啤酒的品牌來說是任意的，只需要一罐就可以了 。
3、我們需要先把鴨肉清洗干凈了以后，用開水煮去里邊的血水 。最后撈出來備用 。
【糖醋耳怎么做啤酒鴨做法】4、燒熱鍋 ， 我們把八角，干辣椒 ， 桂皮花椒，蔥姜放入到鍋里邊進行爆香 。
5、把我們的鴨肉放入到鍋里邊進行翻炒，到水分收干，再放入除鹽以外的調(diào)味料 。
6、鍋里邊加入一罐啤酒 。
7、把蓋子蓋上 ， 大火燒開，最后轉(zhuǎn)成小火，需要燜煮45分鐘的時間 。
8、時間到了以后，我們這個時候可以往鍋里邊加上一些鹽 。
9、再撒上切碎的蒜苗，也就可以關(guān)火了 。
10、一道香噴噴的啤酒鴨 ， 就這樣可以出鍋食用了 。
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