地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等 ， 是真菌和藻類的結(jié)合體 ， 一般生長(zhǎng)在陰暗潮濕的地方 ， 有點(diǎn)象泡軟的黑木耳 。地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì) 。地皮炒雞蛋是地皮和雞蛋搭配炒制的一道家常菜 。
地皮炒雞蛋材料：地皮菜、雞蛋、蔥、姜末、干辣椒 。
【地皮炒雞蛋是什么意思】制作步驟：
1、雞蛋打散備用 。
2、鍋里燒熱油 ， 雞蛋炒熟 ， 盛出待用 。
3、鍋里放底油，蔥姜干辣椒爆香 ， 地皮下鍋翻炒 。
4、加入少許鹽 ， 雞蛋下鍋翻炒即可 。
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