【大蝦煮完發(fā)白是怎么回事】大蝦煮完發(fā)白是是有變質(zhì)問(wèn)題，不建議吃 ， 容易引起腸胃不適 。蝦身體的顏色主要是由甲殼真皮層中的色素細(xì)胞決定的，在蝦甲殼的真皮層中 ， 分布著各種各樣的色素細(xì)胞，不過(guò)它們大多數(shù)是青黑色的，這也是蝦呈青色的原因 。蝦殼的色素區(qū)內(nèi)含有一種原蝦紅素，可與不同種類的蛋白質(zhì)相結(jié)合，由于蝦死后體內(nèi)的蛋白質(zhì)變性 ， 色素逃離，使外殼變成紅色 。
【大蝦煮完發(fā)白是怎么回事】大蝦煮完發(fā)白是是有變質(zhì)問(wèn)題，不建議吃 ， 容易引起腸胃不適 。蝦身體的顏色主要是由甲殼真皮層中的色素細(xì)胞決定的，在蝦甲殼的真皮層中 ， 分布著各種各樣的色素細(xì)胞，不過(guò)它們大多數(shù)是青黑色的，這也是蝦呈青色的原因 。蝦殼的色素區(qū)內(nèi)含有一種原蝦紅素，可與不同種類的蛋白質(zhì)相結(jié)合，由于蝦死后體內(nèi)的蛋白質(zhì)變性 ， 色素逃離，使外殼變成紅色 。
