【吃鋸緣青蟹有哪些營養價值】鋸緣青蟹中含有不少的營養成分，主要包括水分、優質蛋白質、碳水化合物，以及一定的不飽和脂肪酸、膽固醇 。還含有維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸、鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素 。
鋸緣青蟹是梭子蟹科、青蟹屬甲殼類動物 。頭胸甲卵圓形，背面隆起而光滑，因體色青綠而得名 。頭胸甲的胃、心區有一個明顯的“H”形凹痕，胃區有一細而中斷的橫行顆粒隆起，前側緣短于后側緣，具9枚等大的齒 。額分4齒，內眼窩齒大于額齒 。螯足粗壯，稍不對稱，長節的前緣有3刺 ， 后緣有2刺；掌膨腫，兩指內緣有鈍齒 。前3對步足指節邊緣有刷狀毛、末對步足的指、掌節扁平呈槳狀，善于游泳 。雄性腹部呈寬三角形，雌性腹部呈圓形 。
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