碳酸氫鈉易溶于水 。碳酸氫鈉（SodiumBicarbonate）是一種無機(jī)化合物，化學(xué)式為NaHCO?，俗稱小蘇打，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉，呈弱堿性 。
【碳酸氫鈉易溶于水嗎】碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性 。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑 。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過多會(huì)使成品有堿味 。
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