【大麥茶為什么要炒過】因為炒大麥味甘、性平，有去食療脹、平胃止渴、益氣調中、壯血脈、實五臟、化谷食之功效 。用焙炒過的大麥制成的大麥茶含有人體所需的多種微量元素、必需氨基酸、多種礦物質及不飽和脂肪酸和膳食纖維 ， 但并不含茶堿、咖啡因等成分，糖的含量也極低 。中國人冬季講究進補 ， 飲食往往以雞鴨魚肉為主 ， 在大快朵頤后，喝一杯濃濃的大麥茶，不僅可以去油膩，還能促進消化 。大麥茶在日韓非常流行，韓國家庭大多以大麥茶為主要茶飲 ， 在日本料理店喝大麥茶用以清除吃生魚片后口中的異味 。
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