用料:高筋面粉250g、奶粉10g、黃油20g、酵母3g、紅豆沙餡200g、鹽四分之一小勺、水120g、全蛋液1個、白砂糖35g 。
步驟:
1、準備好所用的食材 。
2、將粉類、水等攪拌在一起，干酵母加入，最后加入黃油揉，揉面成擴展階段 。發酵1小時左右 。
3、經過1個小時的發酵，成原來的兩倍大 。
4、將發酵好的面團分割成6份，滾圓靜置15分鐘 。
5、取一個面團，壓扁，搟薄些 。包上紅豆沙餡，像捏包子一樣收口 。
6、用搟面杖搟成長條狀 。用小刀堅起劃幾條口子 。
7、把長條面片翻個面，卷成條狀 ， 再彎成弧形狀 。
8、依此做完剩下的面團 。擺入烤盤中 。再發酵45分鐘 。
【紅豆面包的做法】9、烤箱200度預熱10分鐘，同時成型的面團表面刷上蛋液，入烤箱200度，烤20分鐘 。
