酸奶保留鮮牛奶的全部營養成分外，乳酸菌產生人體營養必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等 。另外酸奶中還含鈣和雙歧桿菌等 。主要有以下功效：
【酸奶的營養價值及功效】1、 促進消化吸收 。食用酸奶之后能夠促進胃部分泌更多的消化液，增加胃酸，促進了人體的消化能力，并且酸奶將原本牛奶中大分子的蛋白質和乳糖分解成小分子的半乳糖 ， 氨基酸等物質，使人體更容易消化和吸收這些物質，因此即使是乳
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