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買回的豆豉怎樣炒好吃

經驗分享小常識

【買回的豆豉怎樣炒好吃】豆豉牛蛙的用料：牛蛙、風味豆豉、小米辣、蒜末、糖、生抽、甜椒、紅椒、洋蔥 。
步驟1、油熱7分下小米椒+蒜片翻炒1分鐘下洋蔥 。
步驟2、洋蔥翻炒1分鐘下所有青椒和紅椒翻炒2分鐘 。
步驟3、兩分鐘后下腌制過的牛蛙 。
步驟4、翻炒牛蛙肉五成熟肉開始變白后，豆瓣醬和美極鮮醬油 。
步驟5、翻炒5分鐘 ， 少許糖和雞精 。
步驟6、翻炒均勻即可出鍋 。
豆豉是中國傳統特色發酵豆制品調味料 。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，用加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力 ， 延緩發酵過程而制成 。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉 。

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