【為什么凍的柿子用涼水化的快】因?yàn)閮鍪磷拥臏囟炔皇?攝氏度，而比0度要低得多 。柿子里糖分高，凍柿子的溫度比0攝氏度低，一般的冷水溫度在10攝氏度以上，用來(lái)化凍柿子，溫度已經(jīng)夠高的了 。化其它食品也如此，比如化凍雞也是同樣的道理 ， 把凍雞放到冷水里慢慢化凍，熱氣才能充分交換，里外都化透 。
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