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自制姜片的正確方法

經驗分享小常識

1、腌生姜的材料：腌生姜時要準備新鮮的嫩姜，一千克，白糖兩百克 ， 白醋三百克 ， 干凈的玻璃瓶子一個，清水適量，食用鹽適量，把準備好的新鮮嫩姜用清水洗凈以后，處理一下表面 ， 再把它切成片狀備用 。
【自制姜片的正確方法】2、腌生姜的做法：把切好的鮮嫩姜片放在盆子中，加入準備好的食用鹽，調勻以后腌制4到5個小時 ， 這時就會發現將片中有大量的水分析出，要把腌出的水分去掉，把腌好的姜片取出，取出時要用手用力把姜片中的水分擠掉，把它放到準備好的玻璃瓶中 ， 白糖白醋和清水放入鍋中煮成糖醋汁，讓糖醋汁降溫以后倒入到玻璃瓶中，糖醋汁要完全沒過姜片，用筷子調勻，冷藏密封腌制就可以 。
3、腌生姜的技巧：想讓腌出的生姜好吃，口感脆嫩，一定要選擇新鮮的嫩姜，而且必須要用鹽把它的多余水腌出去，這樣生姜的苦澀和辛辣味就會變淡 ， 另外腌制生姜時，容器和使用的工具 ， 不能沾油沾水，不然腌好的生姜很容易出現變質 。

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