1、平底石鍋均勻擦上牛脂 。
【日式火鍋如何做】2、將切薄的牛肉片攤平放置，均勻撒上白砂糖 。
3、肉變色后加入醬油和料理酒 。
4、可加入自己喜歡的調味料，燉成醬汁 。
5、將肉撥到石鍋一角 ， 開始鋪輔料，像切好的蛋糕一樣鋪放 。
6、海蜇絲內的鈣會使肉質變硬，所以請與肉隔開 。
7、鋪成圓形后，中間放入蓬蒿，在此階段可以加點酒或水，也可不加 。蓋上蓋子靜待3分鐘 。
8、在這三分鐘里敲開一個雞蛋，用筷子單方向攪打10下左右，具有彈性的雞蛋為最佳 。
9、等待美味料理的誕生 。
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