1、芋頭洗凈削皮，切成粒 。
2、放入鍋中蒸熟，10分鐘左右 。
3、蒸熟的芋頭放入隨行杯中攪打 ， 如果打不動可以加少許的牛奶，但是不能多 。
4、我是分次打的，打好的芋泥非常細膩幼滑~看著就好吃 。
【香芋酥卷的做法】5、把打好的芋泥挖出來（我喜歡吃比較有口感的 ， 就留了三分之一的芋頭粒混合芋泥） 。
6、準備好東西 ， 雞蛋打散 。一盤涼白開 。
7、把春卷皮在涼水里面轉(zhuǎn)2圈，拿出來放平 。
8、挖一勺芋泥，放上春卷皮，包起來，不要露哦 。
9、沾蛋液，再沾面包糠，放入炸鍋 。
10、全部做好有6塊 。
11、炸鍋180°，炸15分鐘即可 。
12、如果油炸的話，燒熱油用筷子探熱，在筷子邊緣冒起小泡就可以炸了 。炸至上色即可 。
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