1、葡萄柚營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種多樣人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。據(jù)分析，每100克柚果中含水分89克、蛋白質(zhì)0.89克、脂肪0.1克、碳水化合物9.5克、鈣18毫克、磷17毫克、鐵0.1毫克、維生素B0.06毫克、維生素B10.03毫克、維生素C40毫克；果皮中含有多種礦物質(zhì)成分，每克鮮果皮中含鉀2.8-3.5毫克、鈣0.55-0.96毫克、鎂0.18-0.28毫克、鈉0.003-0.034毫克、鋅0.001-0.002毫克 。
【西柚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】2、此外，葡萄柚還含有果膠、天然葉酸、維生素P和葡萄柚甙等 。葡萄柚出汁率為40-50% ， 含糖7-7.5%，含酸2-2.5%，可溶性固形物9.5-11.5% ， 一般可食率達(dá)70%以上 。豐富的營(yíng)養(yǎng)成分是其他橘柚類所不及的 。
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