1、和面時(shí)，加入的油與水，油的量多了一些桃酥就會(huì)散 。
【桃酥為什么會(huì)散】2、做法：糖粉、雞蛋、蘇打粉放入盆拌勻；酥油放入繼續(xù)拌勻；接著低筋面粉泡打粉放入盆揉團(tuán)松弛10分鐘 ， 約35g面團(tuán)，繼續(xù)松弛20風(fēng)鐘；面團(tuán)揉圓壓扁再排入烤盤(pán)灑黑芝麻（或核桃仁）裝飾，再刷雞蛋液，放入烤箱層火170度20分鐘待冷卻即可食用 。
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