【烤魚怎么做】1、材料：馬面魚1條、鹽1克、味精2克、料酒3克、雞精2克、蒜末3克、辣椒面3克、胡椒1克、食用油30毫升、十三香1克、孜然3克、姜絲3克、蔥絲3克、洋蔥絲3克、干辣椒碎3克、小蔥花1.5克、味鮮寶1.5克 。
2、用刀在馬面魚魚身上斜切出刀口 ， 將馬面魚放入盆中，依次加入腌制調料，加入鹽1克，加入味精1克、雞精1克 ， 加入十三香1克、胡椒粉1克 ， 加入味鮮寶1、5克，加入蔥絲3克、姜絲3克，加入洋蔥絲3克、干辣椒碎3克，加入蒜末3克，加入料酒3克，加入小蔥花1克，戴上一次性手套，將加入的配料和馬面魚攪拌在一起，進行腌制，腌制時間為15分鐘左右 。
3、將腌制完成的馬面魚取出放在烤魚夾子上夾好，在烤架上烤炙8分鐘左右 ， 用刷子在馬面魚上刷上食用油，注意，兩個面都要刷，通過翻動燒烤夾子將多余的油擠出，約3分鐘后 ， 在馬面魚上均勻撒上辣椒面和孜然，將食用油淋于馬面魚上，翻面重復上述操作 ， 再烤炙2至3分鐘，待馬面魚充分烤熟后，放于盤中 ， 撒上0.5克小蔥花即可，烤魚完成 。
