【二次發面是什么意思】把面、水和發酵粉和勻后，蓋上濕布放置3-4個小時 ， 溫度控制在30度左右 ， 面團會膨脹2倍左右，這個過程就叫一次發酵 ， 然后再根據需要把大面團揉成各種小面團，再把小面團靜置20-30分鐘，會發現小面團又膨脹了不少，就可以進行蒸或烤了，這個過程就叫二次發酵 。
【二次發面是什么意思】把面、水和發酵粉和勻后，蓋上濕布放置3-4個小時 ， 溫度控制在30度左右 ， 面團會膨脹2倍左右，這個過程就叫一次發酵 ， 然后再根據需要把大面團揉成各種小面團，再把小面團靜置20-30分鐘，會發現小面團又膨脹了不少，就可以進行蒸或烤了，這個過程就叫二次發酵 。
